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          引き煮〆

 

材料:使用量(4人分)

こんぶ             30g

昆布は「引き昆布」あるいは「刻み昆布」といわれるものを

にんじん            120g 使います。糸状にきってあるもので毛糸玉のように丸めてあります
油揚げ             30g
いとこんにゃく         90g

仙台ではこの煮物には豆もやしを必ず入れます。

豆もやし            120g あとの具は糸コンニャク、しいたけ、かまぼこ、凍み豆腐など
干ししいたけ          3枚

をいれます

油                 大さじ1強
清酒               大さじ1
砂糖               大さじ2
しょうゆ            大さじ3強
 
 
 

 

 作り方

 @	刻み昆布は水に浸けて戻す。しいたけも水で戻す							
	
	A	人参、油揚げ、椎茸を線に切る							
	
	B鍋を熱し油揚げをいれ少し炒め他の材料をいれだし汁を入れて煮る(しいたけの戻し汁も入れる)							
		
	C	豆もやしを5cmに切って加える							

	D	砂糖、醤油、みりんで味付けする								


 

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