＜盛高刃物の３種類のラインナップ＞ ノーマルシリーズ ：オーソドックスなタイプです。 柄腐れ防止シリーズ ：柄に入る部分だけステンレスで継いだ柄腐れ防止タイプです。 こだわりシリーズ ：柄腐れ防止に加えハガネに青紙スーパーを使用した最高級タイプです。 ＜盛高刃物で使用しているハガネの特徴＞ 青紙２号 ：一般的な高級包丁に使用されています。切れ味が良く、また切れ味が長く持続します。 青紙スーパー ：青紙２号より更に切れ味が良く、長切れする最高級のハガネです。
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	タイプ 材質 刃渡り 130mm 150mm 170mm 185mm 三徳型薄刃包丁 (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \4,000 (NS-130) \4,500 (NS-150) \5,000 (NS-170) \5,500 (NS-185) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \5,000 (ES-130) \6,000 (ES-150) \6,500 (ES-170) \7,000 (ES-185) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \8,500 (KS-130) \9,500 (KS-150) \10,000 (KS-170) \10,500 (KS-185)
	タイプ 材質 刃渡り 165mm 菜切り包丁 (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \5,500 (NN-165) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \7,000 (EN-165) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \10,500 (KN-165)
	タイプ 材質 刃渡り 145mm ペティナイフ (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \4,000 (NP-145) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \5,000 (EP-145) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \8,500 (KP-145)
	タイプ 材質 刃渡り 200mm 220mm 柳刃包丁 (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \5,500 (NY-200) \6,000 (NY-220) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \7,500 (EY-200) \8,000 (EY-220) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \11,000 (KY-200) \11,500 (KY-220)
	タイプ 材質 刃渡り 150mm 165mm 180mm 195mm 出刃包丁 (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \6,720 (ND-150) \7,620 (ND-165) \8,540 (ND-180) \9,740 (ND-195) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \8,920 (ED-150) \10,420 (ED-165) \11,940 (ED-180) \13,740 (ED-195) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \12,520 (KD-150) \14,320 (KD-165) \16,140 (KD-180) \18,240 (KD-195)
	タイプ 材質 刃渡り 110mm 小出刃包丁 (両刃) ノーマルシリーズ 　刃：青紙２号 　柄：桜 \5,000 (ND-110) 柄腐れ防止シリーズ 　刃：青紙２号 　柄：紫檀 \6,000 (ED-110) こだわりシリーズ 　刃：青紙スーパー 　柄：紫檀 \9,000 (KD-110)
	※ １丁１丁手造りですので、外観は製品によりそれぞれ異なります。 柄の紫檀材は天然素材ですので、色・模様はそれぞれ異なります。 また、刃渡りは多少前後することがあります。
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