《材料》

• 生春巻きの皮
• レタス、きゅうり、人参　　　適量
• 鶏肉ささみor胸肉　　　　　　適量
• 青しそ　　　　　　　　皮１枚につき２枚
• エビ（大）　　　　　　皮１枚につき１.５尾
• ニラ　　　　　　　　　皮１枚につき２〜３本

《作り方》

• レタス、きゅうり、人参は千切りにする。
• 人参は特に細い千切り。
• 鶏肉は皿に入れ塩少々と酒をひたひたくらいにかけラップをし、レンジで火を通す。
• エビは皮を剥き背わたを取って洗い、小鍋に入れ、塩少々と酒を適量かけ、火を通す。
• 鶏肉とエビは冷ましておく。
• 鶏肉は適当に裂く。
• エビは厚み半分にそいでおく。
• 皮は、水に何秒かつけ、ペーパータオルで水気をとり、まな板の上に置く。
• まん中にまずエビを３切れ並べる。
  （外からうつるので色のきれいな方が下）
• その上に青しそを２枚並べる。
• その上に、野菜と鶏肉をまぜたものを適量置き、ニラを長いまま載せ、くるくると巻く。
  （横はそのままでよい。）
• １本を３つに切る。
  

※鶏肉とエビは、茹でるより酒で煎った方が、味が抜けなくていいと思います。煎った汁はもったいないので、他の料理に利用してください。
※皮は、水に長くつけすぎると破れます。(^-^;