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うちは結構、甘いものもおかずにします。
例えば金時豆の煮物や、きんとんなど。
で、中華料理のさつまいものあめがけはみんな好きなんですが、
あめをカリッと作るのは大変難しく、
何度やっても仕上がりが一定しません。(^-^;
なので、最近はもっぱらコレ。
これは失敗もなく、すぐできますし、大変おいしいです。
キャシー中島さんのレシピです。

《材料》
  • さつまいも　　　　　　　５〜６００グラム
  • バター　　　　　　　　　大さじ３
  • 砂糖　　　　　　　　　　大さじ６
  • アーモンドスライス　　　適量

《作り方》

  1. さつまいもは皮を剥いて適当な大きさの拍子切りにして水に漬け、アクを抜く。

  2. 新しい油を熱し、水気を拭いたさつまいもを揚げる。

  3. フライパンにバターを熱し、さつまいもを入れ、砂糖をからめる。火を消し、ローストしたアーモンドスライスを適量入れからめる。