←クリックすると大きな画像がでます。

実はおせち料理の中ではこれが一番好きです。
私だけでなくみんなも。
なので、これが一番先になくなります。
お酒にもぴったりで、これは毎年欠かしたことがありません。
生ですが、三ヶ日はだいじょうぶです。
身の厚い、もんごいか等で作ってください。

《材料》

  • お刺身用いか　　　　　　　　２００グラム
  • 瓶詰め粒うに　　　　　　　　大さじ４
  • 塩、酒

《作り方》

  1. 刺身用いかは、薄皮を剥いて、斜めに細かい切り目を
    入れていき、裏返して先ほどの切り目と交差するように
    また切り目を入れ、２〜３ｃｍ幅の賽の目に切る。

  2. 塩小さじ１と酒大さじ２を入れ３〜４時間おく。

  3. 粒うには酒大さじ１でのばし、水気をきったいかをあえる。
    冷蔵庫で保存する。