マリネは洋風なので、おせちとは言えないのかもしれませんが、
ちょっとこういうさっぱりしたものがあると、バランスがとれて
いいかもしれません。
火を通さないので、新しい塩サケで、しかも甘塩のものを
使ってください。

《材料》

  • 甘塩サケ　　　　　　４切れ
  • 玉ねぎ　　　　　　　１個
  • レモン　　　　　　　１個
  • 月桂樹の葉　　　　　１枚
  • マリネ液
    • サラダ油　　１cup
    • 酢　　　　　1/3cup〜1/2cup
    • コショウ　　少々

《作り方》

  1. 塩サケは皮と骨を取り、軽く冷凍する。
    生のままだと切りにくいので
    軽く冷凍すると切りやすくなります。
    薄く切ります。

  2. 玉ねぎは薄切り、レモンも薄い半月切りにする。

  3. タッパーなどの容器に、玉ねぎ、サケ、レモンの順に
    交互に並べていく。

  4. マリネ液と月桂樹の葉を入れ、漬ける。