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年男、年女が家族にいる場合は、お頭つきのものをおせちに入れる習慣があります。
ほんとなら鯛なんでしょうが、にらみ鯛はあまり好きでないので。。(^-^;　
で、これもお頭つきだろうということで（笑）、海老にします。
まぁ、年男がいなくても必ず作りますけどね。（笑）
《材料》
  • 有頭海老　　　　大４匹叉は中８匹
  • (調味料)
    しょうゆ　　　　　大さじ１
    みりん　　　　　　大さじ１
    酒　　　　　　　　小さじ1/2
    砂糖　　　　　　　小さじ1/2

《作り方》

  1. 海老は殻のついたまま背わたを取って、酒少々をふりかけておく。

  2. フライパンに油少々を熱し、余分な油を捨てて海老を入れ色が変わるまで炒める。

  3. 色が変わったら調味料を入れ、手早くからませる。