←クリックすると大きな写真が出ます
クリスマスは毎年、この料理にします。
昔に料理講座みたいなところで習って以来、毎年これです。
違うものをしてみても、やはりこれがおいしいのです。
これはつけ合わせもいっしょに作ってしまいます。
あとはこれに、ちょっとリッチなサラダ、スモークサーモン
などのオードブル、ケーキを用意すれば完璧！
写真はクリスマス後になってしまいますが、よかったら
ぜひ作ってみてください。
コツはシンプルな料理なので、おいしい鶏肉を使うこと。
あと、皮がパリっとするまでよく焼いてから
ひっくり返すことです。
ちなみに習ったものを、私なりに改良してあります。
《材料》（１人分）
- 鶏肉の骨付きもも １本
- 冷凍のポテト
（ギザギザのものが最適） ８０グラム
- ベーコン ２０グラム
- マッシュルーム ４個くらい
- バター
《作り方》
- 冷凍ポテトは解凍しておきます。ベーコンは細切り、マッシュルームは 1/4に切っておきます。
鶏のももは、火が通りやすいように骨の周りに骨に添って切り目を入れて、塩コショウしておきます。
- フライパンに油を熱し、まず鶏肉の表側を焼きます。しっかりとキツネ色になるまで焼きますが、焦げないように気をつけます。ここでしっかり皮がパリッとなるまで焼くとおいしいです。
- 次にひっくり返し、火を弱めてフタをして火を通します。焦げそうになって来たら、またひっくり返して焼きます。
- 鶏肉が焼けたら、皿に乗せます。
そのフライパンにたまった油を捨て、バタ−大さじ半分を溶かし、まずベーコンを炒めます。
次にマッシュルームとポテトを炒めます。ここでポテトがキツネ色になるまで炒めると、香ばしくておいしいです。塩コショウをし、さっきの鶏肉の上に盛ります。
|
