《材料》

• きゅうり　　　　　５本
• 白ネギ　　　　　　１本
• 人参　　　　　　　３０ｇ
• しょうが　　　　　ひとかけ
• 花山椒　　　　　　１０粒くらい
• (A)砂糖大さじ３・酢大さじ２・（鷹の爪）
• ごま油　　　　　　大さじ１

《作り方》

1. きゅうりは１ｃｍ幅、長さ４ｃｍくらいの拍子木に切る。
   塩をきつめにして、重しをかけて２〜３時間おく。
   その後、塩を水で洗い水気をきる。
   もし塩辛かったらしばらく水につけておいてください。

2. 人参、白ネギ、しょうがは千切りにし、バットに並べる。
   その上にきゅうりを並べる。

3. 鍋にごま油と花山椒の粒を入れ、火にかけて、いい匂いがしてきたら熱いものをきゅうりの上にかける。
   (A)をかけて、冷蔵庫で半日以上冷やす。