《材料》（４人分）

• そうめん　　　　　　６〜７束
• そうめんつゆ
• 牛肉　　　　　　　　２００ｇ
• 人参　　　　　　　　小１本
• きゅうり　　　　　　２本
• 卵　　　　　　　　　２〜３個
• キムチ　　　　　　　２００ｇ
• にんにく　　　　　　１かけ
• いりごま

《作り方》

• 牛肉は細切りにし、しょうゆとごま油各小さじ1.5とにんにくのみじん切りを揉み込んでおく。
• 卵は塩を少し入れ、ごま油で炒り卵にしておく。
• 牛肉もごま油で炒めておく。
• きゅうりは千切りにし塩揉みする。
• 人参は大変細い千切りにし、これも塩揉みする。
• きゅうりと人参は、塩辛かったら水で洗い、水気をしぼり、ごま油少々を入れて混ぜておく。
• キムチは細く切っておく。
• そうめんを茹で、具をきれいに盛り付け、そうめんだしをかける。　
• 牛肉の上に炒り胡麻をふる。