今年は赤しそジュースと梅ジュースの両方を作りました。
これらは暑気払いにいいそうですね〜。
江戸時代のおかあさん達も、赤しそジュースを作って
子どもが夏バテしないように気を配ったとか‥‥？
日本人の知恵ですね。
私がいつも作っている分量を書いてみます。
だいたい3倍くらいに薄めて飲んでくださいね。

☆赤しそジュース☆ ＜材料＞ 　赤しそ　　　３００グラム 　水　　　　　１．５リットル 　砂糖　　　　４５０グラム 　クエン酸　　大さじ１ ＜作り方＞ ・水を沸騰させ葉だけをちぎって洗った赤しそを入れる。 ・色が抜けて沈殿したら火を止め、赤しそを取り出す。 ・砂糖を入れ溶けたらクエン酸を入れる。 ・保存する容器は消毒しておいたほうがいい。

梅ジュースは普通は梅と砂糖が同量と書いてありますが
私は甘過ぎるのが苦手なので、８割にしました。
それでもちゃんとできました。
お好みでどうぞ。
私は上白糖で作りましたが溶けにくいので、
氷砂糖の方がいいかも？です。

☆梅ジュース☆ ＜梅ジュース＞ 　梅　　　　１キログラム 　砂糖　　　８００グラム（お好みで１キログラム） ＜作り方＞ ・梅はきれいに洗ってヘタを取り、冷凍庫で凍らせる。 ・広口ビンに梅と砂糖を交互に入れる。 ・だいたい１０日くらいたったら果汁が出尽くす。 ・実を取り出し、発酵をおさえるために８０゜Ｃで１５分 　加熱する。

余談ですが１０年前に作った梅酒を、今飲んでいます。
香りがよくて最高です！
長く置けば置くほど、おいしくなるんですね。(^^*)