酒の肴

酒盗奴

ナスの揚げびたし

よこわのたたき

茄子のツナマヨ

温泉玉子

酒盗奴

なんてことはないです。
ただ単に、冷奴に醤油をかける代わりに酒盗をかけるだけです。
これは、行きつけのワインバーで試作品として供されたのですが、なかなかどうしてワインに合うんです。
醤油も酒盗も塩気のきいた味なので合うといえば合うんでしょうが・・・。
あと、当然のごとく日本酒にも合うでしょうね。

茄子の揚げびたし

これも簡単です。
揚げた茄子を出し汁につけて冷やすだけです。
食欲のない夏場などにいかがでしょう。
だしを作るのが面倒なら、市販の「めんつゆ」で代用しても・・・。
また、うちの奧さんはだしに漬けるよりポン酢につけるのがお好みです。

よこわのたたき

『よこわ』と言うのはご存じの方も多いと思いますが、マグロの幼魚です。
調理方法はカツオのタタキとおなじですが、カツオに比べて脂が少ないので、
カツオほどしっかりあぶる必要はないでしょう。

茄子のツナマヨ

或る晩、ワインを奧さんと二人で召しあがろうじゃあーりませんかってことになりましたが、肴が無かったので即席で作ったものです。
手間もなくて、意外とイケてたので紹介します。

温泉玉子

このレシピコーナーでは手間のかからないものを作る予定でしたが、この温泉玉子だけは温度調整が面倒です。
が、自分で作った温泉玉子は絶品ですよ！
あっ、温度計は必需品です。